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  翻台率高低对餐饮业的经营管理很重要,关系到店面能否提升盈利以及稳定发展,相比起来,火锅加盟店更在意翻台率,打开与竞争对手的差距。那么在经营火锅加盟店时如何提高翻台率?


  很多朋友在提高翻台率上面遇到难题,想提高翻台率,又怕食客体验不好,然而不加快用餐速度,火锅加盟店无法有更好的盈利业绩支撑。在这里,与其”赶动“食客不如”感动“食客”。


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  1、在火锅加盟店可以放一些节奏明快的歌曲,食客在用餐过程中会有种愉悦和紧迫感,潜意识里会觉得用餐速度应较快一些,这样不仅给了食客一个好的用餐体验,同时也提高加盟店的翻台率。


  2、火锅加盟店在炎热的夏天,需要开更多的冷气解决食客在吃火锅过程中产生的炎热感,但冷气开的太大,许多顾客不习惯这种冷气氛围就会吃快一些,冬天暖气就可以低一些。不过也要适当,过度的话可能就给食客带来不好的体验。


  3、火锅加盟店可针对吃得较快的顾客,做些小活动,小时之内吃完的奖励纯正的火锅底料,或其它小奖品,也可以直接打9.5折。但是要在食客体验完结账的时候告知,避免其他享受用餐的食客产生不愉悦。这样就让吃得快的客户有了占便宜的心里,下次光临同样也会加快速度,同时告知身边的朋友,提高翻台率。


  以上火锅加盟店在提高翻台率上的经营小技巧建议适当使用,过度使用也可能会弄巧成拙,做到“感动”食客拥有良好的良好的口碑。


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